唐宋時(shí)代主流的喝茶方式是制團(tuán)研末，也就是現(xiàn)在日本的抹茶喝法。把茶葉做成茶團(tuán)，然后把茶葉研磨成粉，把粉倒入湯鍋中煮，煮的過(guò)程中就會(huì)出現(xiàn)泡沫。宋朝的方式和唐朝略有不同，是先把茶做成茶膏，然后放入水中煮，也是煮出泡沫。

古代喝茶拉花，大概就是上面這個(gè)感覺(jué)

在了解拉花之前需要先了解兩個(gè)概念：“點(diǎn)茶”和“分茶”。

點(diǎn)茶：就是把茶瓶里燒好的水注入茶盞中，把研磨好的茶粉用水沖泡成均勻的茶湯，形成一個(gè)美觀的茶面。倒水時(shí)，要有節(jié)制，落水點(diǎn)要準(zhǔn)，不能破壞茶面。

分茶：其實(shí)就是一個(gè)拉花的過(guò)程。點(diǎn)茶是把茶沖成一個(gè)均勻的狀態(tài)，就像是畫(huà)畫(huà)一樣，在做一張紙，然后用分茶的過(guò)程在這張白紙上巧妙的利用泡沫，茶色的深淺畫(huà)出不同的形狀或是寫(xiě)字。

拉花是怎么玩的？

烘烤茶餅

將茶餅研磨成細(xì)粉

將茶粉用茶筅調(diào)成膏狀

用竹筅擊拂茶盞，指繞腕轉(zhuǎn)

以清水為墨，以茶勺為筆，以茶膏為紙，由此作畫(huà)

所以古代的拉花有一個(gè)很好聽(tīng)的名字，就是“分茶”。分茶在古代可是一個(gè)非常高尚風(fēng)雅的游戲。只有文人雅士、皇宮貴族才能玩得轉(zhuǎn)的游戲。

現(xiàn)代分茶作品（山水畫(huà)）

現(xiàn)代分茶作品（書(shū)法）

茶葉，拉的不止是花，是畫(huà)！

來(lái)源：稀捍